Il nostro Amarone della Valpolicella DOCG Classico in Anfora è un vino unico per il tipo di lavorazione e per le caratteristiche aromatiche e gustative. La sua produzione viene effettuata integralmente in anfore di terracotta. La selezione delle uve viene eseguita in un vigneto dedicato, dove la resa per ettaro viene ridotta fino al 50%. L’appassimento ha luogo sulle “Arele“, per circa 100 giorni. La pigiatura manuale avviene all’interno dell’anfora e la fermentazione dura circa 130 giorni: la micro ossigenazione permessa dalla terracotta consente l’estrazione di tantissimi aromi. Il risultato è un vino molto fruttato, diverso dal tradizionale amarone, con note floreali, balsamiche e di miele. Al palato risulta morbido, ma presenta una spiccata acidità che crea equilibrio e pienezza.

Uvaggio: Corvina 50%, Corvinone 20%, Rondinella 20%, Molinara 5%, altre uve autoctone 5%
Vigneto: pergola veronese (250 m s.l.m.) con terreno a base di tufo e calcare
Disciplinare di produzione: Amarone della Valpolicella DOCG
Affinamento: circa 48 mesi
Grado alcolico: 16,5% Vol
Capacità bottiglia: 750 ml
Colore: rosso rubino intenso
Naso: frutta rossa matura, miele e resina
Palato: molto strutturato, fresco e dalle venature morbide
Abbinamenti: da carni rosse saporite
Temperatura di servizio: circa 16 °C