Il nostro Recioto in Anfora nasce dall’idea di ricreare il vino della nostra storia, quello dell’antichità. La selezione delle uve avviene in un vigneto dedicato e l’appassimento si protrae per circa 150 giorni sulle “Arele“, i tradizionali graticci cannetta di fiume. La pigiatura delle uve viene svolta all’interno dell’anfora e la fermentazione spontanea con macerazione sulle bucca dura circa 180 giorni. Il risultato è un vino dall’estrema complessità, da una sorprendente freschezza che gioca con la cremosità degli zuccheri. L’esplosione al naso di marmellate e sottobosco e avvolgente.

Uvaggio: Corvina 50%, Corvinone 20%, Rondinella 20%, Molinara 5%, altre uve autoctone 5%
Vigneto: Pergola veronese (250 m s.l.m.) con terreno a base di tufo e calcare
Disciplinare di produzione: Recioto della Valpolicella DOCG Classico in Anfora
Affinamento: circa 48 mesi
Grado alcolico: 13%
Capacità bottiglie: 375 ml
Colore: rosso rubino impenetrabile
Naso: frutta rossa matura, miele, resina e note di mandorla
Palato: dolcezza avvolgente, equilibrata da un’ottima acidità
Abbinamenti: da formaggi stagionati e cioccolato fondente
Temperatura di servizio: circa 15 °C